Pasta z orzechów ziemnych, czyli przysmak Jankesów

Orzechy ziemne, inaczej arachidy, orzechy arachidowe lub fistaszki (ang. peanut) to coś, co codziennie widzimy na półce w sklepie, ale niekoniecznie zdajemy sobie sprawę z ich pochodzenia czy wartości odżywczych.

Skąd pochodzą orzechy ziemne i gdzie są uprawiane?

Masło arachidowe i zdrowe odżywianie

Fistaszkiorzechami ziemnymi i rośliną z gatunku bobowatych. Można więc powiedzieć, że to dalsi krewni naszej swojskiej fasoli czy groszku. Dodajmy, że krewni z Ameryki Południowej, bo właśnie na tym kontynencie rdzenni mieszkańcy zaczęli uprawiać arachidy już na przełomie 2. i 3. tysiącletnia p.n.e. Obecnie ich uprawą zajmują się przede wszystkim Chiny, Indie, USA i Nigeria.

Najbardziej popularną częścią tej rośliny są oczywiście jej owoce, czyli orzechy ziemne. Spożywa się je najczęściej w wersji prażonej lub pieczonej jako przekąskę. Z orzechów ziemnych produkuje się także klasyczne masło orzechowe. Pasta z orzechów ziemnych jest także coraz bardziej popularna w Polsce, gdzie stanowi ważny składnik diety sportowców i wegetarian (wysoka zawartość białka) oraz diety ketogenicznej (wysoka zawartość dobrego tłuszczu).

Ciekawostki na temat smarowidła z fistaszków

Wiewiórka classic

Czy wiedzieliście, że w Stanach Zjednoczonych aż 60% upraw arachidów idzie na produkcję masła orzechowego? To właśnie tam spożywa się go najwięcej z wszystkich krajów świata. Rocznie Amerykanie jedzą pastę z orzechów w ilości, która pozwoliłaby pokryć dno Wielkiego Kanionu. Co równie ciekawe, pasta z orzechów ziemnych oryginalnie powstała dla osób bezzębnych. Pozwoliła im spożywać ulubione orzechy arachidowe bez konieczności gryzienia.

%
Masło arachidowe zmielone classic 400g
18
.00
17
.10

18,00  17,10 

- +
Do koszyka

%
Masło Orzechowe Crunchy 400g
19
.50
18
.53

19,50  18,53 

- +
Do koszyka

%
Masło Orzechowe Zdrowe Extra Zmielone 400g
18
.00
17
.10

18,00  17,10 

- +
Do koszyka

A teraz kolejna ciekawostka. Lubicie czytać etykiety na produktach spożywczych? Jeśli tak, to z pewnością zauważyliście, że większość zawiera informację „produkt może zawierać śladowe ilości orzechów arachidowych”. Dlaczego tak jest? Ponieważ fistaszki są jednym z najsilniejszych alergenów na świecie, mimo iż uczulenie dotyka tylko 1-2% populacji. Po spożyciu przez osobę uczuloną mogą wywołać jednak silny wstrząs anafilaktyczny.

Ile kcal ma pasta z orzechów ziemnych?

Orzechy arachidowe są potrawą kaloryczną z racji dużej zawartości tłuszczu. W 100g zmielonych orzechów znajduje się ok. 580 kcal. Dlaczego mimo tego pasta z orzechów ziemnych jest zdrowa i zalecana w odchudzaniu? Z kilku powodów. Po pierwsze kalorie zawarte w orzechach ziemnych są zdrowymi kaloriami. Pochodzą bowiem z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega, która mają działanie prozdrowotne. Pasta arachidowa redukuje więc ryzyko wystąpienia chorób układu krwionośnego (np. nadciśnienia) i chorób serca.

Po drugie orzechy ziemne są bogate w białko i błonnik, które podkręcają przemianę materii. A do tego mają niski indeks glikemiczny. Jest to wskaźnik, którego wartość wpływa na to, jak szybko energia z pożywienia uwalniania jest do organizmu. Niski indeks glikemiczny sprawia, że dłużej czujemy się najedzeni i mniej chętnie podjadamy. Ma to znaczenie nie tylko w przypadku odchudzania czy innych diet, ale też dla osób cierpiących na cukrzycę lub tych, które na poziom cukru muszą po prostu uważać.

Warto dodać, że orzechy ziemne zawierają ogromne ilości aminokwasów i przeciwutleniaczy (witamina E). To substancje mające bardzo dobry wpływa na nasze zdrowie i urodę, ponieważ spowalniają procesy starzenia. W sklepie możecie dostać wiele rodzajów smarowideł z orzechów, np. masło solone z arachidów czy masło crunchy z kawałkami orzechów. Najzdrowsze jest to przygotowane w 100% z orzechów, bez żadnych dodatków, ewentualnie z małą ilości soli.

%
Masło Orzechowe Solone Solą Himalajską 200g
9
.00
8
.57

9,00  8,57 

- +
Do koszyka

%
Pasta orzechowa 100% zmielone cztery Orzechy 200g
20
.00
19
.05

20,00  19,05 

- +
Do koszyka

%
Masło Orzechowe Crunchy 400g
19
.50
18
.53

19,50  18,53 

- +
Do koszyka

Pasta z orzechów ziemnych – wartości odżywcze

Najlepsze jakościowo fistaszki pochodzą przede wszystkim z Indii, Argentyny i USA. To właśnie z nich zazwyczaj produkuje się pastę z orzechów ziemnych, która jest bogata w wiele cennych składników odżywczych. Wśród nich jest przede wszystkim:

  • Witamina B3 (niacyna) – wpływa na prawidłową pracę mózgu oraz obwodowego układu nerwowego, a także reguluje poziom cholesterolu we krwi. Ponadto pozytywnie wpływa na układ nerwowy, poprawia ukrwienie skóry, jak również kondycję włosów.
  • Witamina B1 (tiamina) – reguluje pracę układu nerwowego, układu krążenia, jak i układu pokarmowego. Jest potrzebna do prawidłowego przebiegu przemian metabolicznych, które zachodzą w organizmie.
  • Witamina B2 (ryboflawina) – odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu narządu wzroku, a także wspomaga układ immunologiczny, odpowiada za właściwy stan błon śluzowych oraz reguluje metabolizm dopaminy i serotoniny.
  • Witamina B6 (pirydoksyna) – za sprawą witaminy B6 mogą prawidłowo przebiegać procesy wydzielania hormonów, produkcji czerwonych krwinek oraz przemiany homocysteiny w cysteinę. Wpływa również na prawidłową pracę układu nerwowego, immunologicznego, a także sercowo-naczyniowego.
  • Witamina E (α-tokoferol) – ma właściwości antyoksydacyjne, hamuje utlenianie cholesterolu, a także zapobiega tworzeniu się skrzepów w naczyniach krwionośnych. Co więcej, ma działanie przeciwnowotworowe, a wysokie dawki witaminy E dodatkowo poprawiają działanie insuliny oraz wyrównują poziom glukozy we krwi.
  • Kwas foliowy – chroni układ krążenia przed miażdżycą naczyń krwionośnych, a także uczestniczy w produkcji serotoniny, czyli hormonu szczęścia. Ponadto pozytywnie wpływa na system nerwowy oraz funkcjonowanie mózgu.

Oprócz tego pasta z orzechów ziemnych jest bogata w cynk, fosfor, magnez, potas, sód, wapń oraz żelazo. Jest to – jak widać – prawdziwa bomba witaminowa, po którą warto sięgać każdego dnia. Już dwie łyżeczki dodane do koktajlu, owsianki czy pankejków pozwolą dostarczyć organizmowi wielu cennych składników, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania.

Pasta z orzechów ziemnych dla wegetarian, wegan i… kulturystów

Wegetarianie i weganie szukający produktów zawierających dużą ilość białka, powinni zwrócić szczególną uwagę na pastę z orzechów ziemnych. Dlaczego? Oprócz tego, że jest pyszna, to jeszcze taka zdrowa! Dodatkowo zawiera mnóstwo białka, które jest bardzo pożądane w diecie bezmięsnej oraz roślinnej. W 100 gramach pasty orzechowej znajduje się aż 26 gramów białka! Fistaszki, podobnie zresztą jak inne rośliny strączkowe, powinny więc stać się zatem stałym elementem codziennego jadłospisu wegetarian i wegan.

Z podobnych powodów pasta z orzechów ziemnych stała się także jednym z ulubionych produktów w diecie kulturystów, a także osób, które po prostu trenują na siłowni. W jadłospisie bodybuilderów białko jest jednym z najważniejszych składników, które odpowiada za przyrost masy mięśniowej. Ponieważ każdego dnia muszą oni dostarczać swojemu organizmowi naprawdę duże ilości białka, pasta z orzechów ziemnych okazuje się być naprawdę dobrym jego źródłem. Można nią wzbogacić wiele dań – nie tylko słodkich, ale także wytrawnych!