Krem z orzechów laskowych do tortu
Aksamitny krem czekoladowo-orzechowy na bazie mascarpone i masła z orzechów laskowych – idealny do przekładania tortów, babeczek i innych domowych wypieków.
Przepis
Lista składników
Użyj tego masła w tym przepisie
PLN
35,00 PLN
Przygotowanie
Do szklanki wsyp żelatynę, zalej ją zimną wodą, wymieszaj i pozostaw na kilka minut, by napęczniała. W tym czasie śmietanką wlej do rondelka i podgrzewaj ją niemal do momentu, w którym będzie się gotować. Wówczas dodaj żelatynę, a następnie dokładnie wymieszaj, by rozpuściła się i połączyła ze śmietanką. Na koniec zdejmij rondelek z ognia. Teraz do miski wrzuć czekoladę połamaną na kawałki oraz masło z orzechów laskowych. Następnie wlej do niej śmietankę z żelatyną i całość dokładnie zblenduj, by powstała gładka, jednolita masa. Kolejno dodaj mascarpone i ponownie zblenduj. Miskę z gotowym kremem przykryj z wierzchu i (gdy krem ostygnie) wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Kolejnego dnia wyjmij ją z lodówki i ubij masę za pomocą miksera. Krem orzechowy jest gotowy! Możesz użyć go do przełożenia tortu.
Krem z orzechów laskowych i czekolady – idealny do domowych wypieków
Pieczenie tortów kojarzy się z wieloma godzinami spędzonymi w kuchni. I owszem, często tak to właśnie wygląda. Potrafi to być naprawdę czasochłonne zadanie. Ale czy takie musi być? Nie, jeśli tylko postawisz na proste, a zarazem efektowne rozwiązania.
Jeśli szukasz prostego i szybkiego w przygotowaniu przepisu na krem do tortu, który idealnie skomponuje się z delikatnym smakiem biszkoptu, nasz przepis na pewno Ci się spodoba. Będzie Ci potrzebnych tylko kilka składników, a jednym z najważniejszych jest bez wątpienia pasta z orzechów laskowych. Odgrywa ona bardzo istotną rolę w tym przepisie, dlatego postaw na produkt dobrej jakości, który nada głębokiego oraz niepowtarzalnego smaku Twojemu kremowi.
Możesz zmienić masło z przepisu na inny smak.
PLN
65,00 PLN
PLN
35,00 PLN
Warto wiedzieć
Połączenie orzechów laskowych i czekolady ma korzenie we Włoszech
Duet orzechów laskowych i czekolady narodził się w piemonckiej Turynie. Gdy w czasach blokady napoleońskiej brakowało drogiego kakao, tamtejsi cukiernicy zaczęli mieszać je z tanimi, lokalnymi orzechami laskowymi.
Tak powstała gianduja – aksamitna masa orzechowo-czekoladowa, która do dziś jest pierwowzorem kremów tego typu.
Krem sprawdzi się nie tylko do tortów
Ten czekoladowo-orzechowy krem świetnie nadaje się też jako nadzienie do babeczek, przekładka między warstwami ciasta czy dodatek do naleśników i gofrów. Dzięki żelatynie dobrze trzyma formę, więc nie rozpływa się nawet przy pokojowej temperaturze.
Mascarpone to sekret gładkiej konsystencji
To właśnie mascarpone odpowiada za aksamitną, jedwabistą teksturę kremu – w połączeniu z ubitą śmietanką tworzy lekką, ale stabilną masę. Bez niego krem byłby cięższy i mniej puszysty po ubiciu.
FAQ
Czy krem z orzechów laskowych można przygotować dzień wcześniej?
Tak, krem możesz przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed użyciem do przełożenia tortu warto go krótko ponownie ubić, żeby odzyskał puszystość.
Jak zagęścić krem, jeśli wyjdzie zbyt rzadki?
Jeśli krem wyszedł zbyt rzadki, odstaw go na 30-60 minut do lodówki, żeby żelatyna lepiej związała składniki, a następnie krótko ubij ponownie. Zbyt długie ubijanie na początku może też sprawić, że masa się przegrzeje i zrobi się bardziej płynna.
Czy w kremie można użyć czekolady gorzkiej zamiast mlecznej?
Tak, czekolada gorzka nada kremowi mniej słodki, bardziej wytrawny charakter – dobrze komponuje się z orzechowym smakiem. Jeśli lubisz intensywniejszy smak kakao, to świetna alternatywa dla klasycznej wersji z czekoladą mleczną.
Jak długo można przechowywać gotowy krem z orzechów laskowych?
W szczelnym pojemniku w lodówce krem zachowuje świeżość przez 3-4 dni. Nie zaleca się mrożenia gotowego kremu, ponieważ po rozmrożeniu może stracić swoją puszystą konsystencję.