Karp wigilijny w sosie orzechowym na kolację wigilijną

Choć na polskich stołach karp pojawia się już od XIII wieku, to tradycję podawania go w trakcie wigilijnej wieczerzy wprowadzono dopiero… w PRLu! Przed wojną karp był domeną kuchni żydowskiej, a na wigilijnych stołach częściej pojawiał się szczupak czy sandacz. Sytuacja zmieniła się po II Wojnie Światowej, kiedy to w gospodarce centralnie planowanej karp był rybą łatwo dostępną dzięki licznym stawom hodowlanym. Ponadto, często zamiast premii pracownicy w zakładach pracy otrzymywali na święta żywe karpie. Jako, że nie sposób było w sklepach znaleźć inne ryby, karp stał się przez dziesięciolecia punktem obowiązkowym w trakcie wigilijnej kolacji. Na szczęście dziś jest inaczej, a my podajemy współczesny i warty spróbowania sposób na tę rybę! Na pewno karp w sosie orzechowym pozytywnie zaskoczy wszystkich domowników. A jeśli jesteście ciekawi innych przepisów z wykorzystaniem masła migdałowego, koniecznie zerknijcie np. na krem na maśle migdałowym!