Ajo blanco de Malaga, czyli krem z czosnku, migdałowego masła orzechowego i chleba

6 porcji

Składniki

200 g starego chleba

2 ząbki czosnku

200 ml oliwy z oliwek

350 ml zimnej wody

2 łyżki octu z białego wina

1 mały melon galla

200 g migdałowego masła orzechowego

ocet balsamiczny

sól i pieprz

garść migdałów

Porwij i namocz pieczywo w wodzie. W blenderze zmiksuj czosnek z oliwą i masłem migdałowym. Dodaj namoczone pieczywo i resztę wody. Dodaj ocet, sól i pieprz do smaku. Przetrzyj całość przez sito i wyrzuć pozostałą pulpę. To co przetarliśmy to nasza gotowa zupa. Schłodź w lodówce przez 2 godziny. Dekoruj prażonymi migdałami, melonem i odrobiną octu balsamicznego. Gotowe