2 porcje / 481 kcal

Bataty z masłem orzechowym

Składniki

1 batat
2 łyżki masła orzechowego
50 g kukurydzy z puszki
1 papryka
1 cebula
1 pomidor
1 marchewka
sól i pieprz
czosnek granulowany
majeranek
1 pęczek szczypiorku
50 g orzechów ziemnych

Przepis

Piekarnik nagrzej do 200°C. Batata umyj i dokładnie osusz. Następnie nakłuj go widelcem, ułóż na blasze i piecz przez około 40-60 minut (aż będzie miękki). Możesz również piec batata w naczyniu żaroodpornym. Po upieczeniu wyjmij go z piekarnika i pozwól mu lekko przestygnąć. W międzyczasie przygotuj farsz. Pokrój paprykę, pomidora, cebulę w kostkę oraz zetrzyj marchewkę na tarce. Wymieszaj wszystko razem z kukurydzą, masłem orzechowym oraz przyprawami. Następnie przekrój batata i lekko rozgnieć jego środek widelcem. Przełóż sałatkę na połówki batatów i posyp je posiekanymi orzechami ziemnymi oraz szczypiorkiem.

Pieczone bataty z masłem orzechowym

Szukasz pomysłu na prosty w przygotowaniu obiad? Mamy coś dla Ciebie! Bataty z masłem orzechowym to nie tylko pyszny, ale również pełnowartościowy posiłek, który nasyci Cię i zachwyci swoim smakiem. A jeśli masz ochotę na klasyczne polskie ziemniaki, polecamy Twojej uwadze nasz przepis na ziemniaki z masłem orzechowym.

Bataty to ciekawa alternatywa dla ziemniaków. Nie bez powodu nazywa się je słodkimi ziemniakami. Choć goszczą na naszych talerzach od niedawna, zyskały naprawdę ogromną popularność. Nic dziwnego, są naprawdę pyszne. Co więcej, mają wiele składników odżywczych. Są na przykład źródłem karotenoidów, które usuwają z organizmu wolne rodniki, odpowiedzialne m.in. za rozwój chorób nowotworowych. Ponadto karotenoidy, a zwłaszcza beta-karoten i luteina świetnie wpływają na wzrok!

Bataty są ważnym składnikiem zbilansowanej diety. Wiele mówi się o tym, że wpływają na poprawę wrażliwości na insulinę, stąd też są polecane osobom, które chorują na cukrzycę oraz insulinooporność. Zawierają one bowiem węglowodany, które wolniej się wchłaniają. Mają stosunkowo niski indeks glikemiczny, który wynosi 54. Dla porównania IG ziemniaków gotowanych wynosi 60, a pieczonych 80.

Jak sami staramy się pokazywać, bataty można jeść na wiele różnych sposobów. Jednym z nich są właśnie bataty z masłem orzechowym, ale bardzo ciekawym pomysłem na obiad jest również zupa krem z batatów z masłem orzechowym. Można przygotować ją zarówno w lekkiej, letniej wersji, jak i w wersji rozgrzewającej, idealnej na jesienne wieczory.