Zupa krem z batatów z masłem orzechowym
Aksamitna zupa z batatów z nutą curry i łyżką masła orzechowego – rozgrzewający obiad na chłodniejsze dni, gotowy w niecałą godzinę.
Lista składników
Przygotowanie
Obierz i pokrój bataty w kostkę. Cebulę i czosnek również pokrój w drobną kostkę, a następnie podsmaż na oliwie w garnku. Następnie dorzuć bataty, wlej wodę lub bulion warzywny, przykryj i gotuj do momentu, aż bataty zmiękną (ok. 15 minut). Teraz dodaj przyprawy oraz masło orzechowe i podgrzewaj, aż pasta z orzechów się rozpuści, a przyprawy oddadzą swój aromat, czyli ok. 10 minut. Następnie odstaw zupę, by ostygła, a kiedy będzie letnia, zblenduj ją na gładką masę. Jeśli okaże się zbyt gęsta, dodaj do niej trochę wody i wymieszaj.
Zupę krem z batatów z masłem orzechowym podawaj z posiekaną kolendrą i grzankami. Możesz kupić gotowe grzanki w sklepie lub wykonać je z chleba, który ma już kilka dni. Wystarczy, że pokroisz dwie kromki w kostkę, skropisz oliwą i posypiesz ulubionymi przyprawami, a następnie chwilę podsmażysz na patelni. Grzanki możesz też zastąpić uprażonymi orzechami włoskimi, pestkami dyni czy płatkami migdałów.
Użyj tego masła w tym przepisie
ZŁ
19,90 zł
Krem z batatów z masłem orzechowym
Krem z batatów z masłem orzechowym to pozycja obowiązkowa dla wszystkich, którzy kochają zupy, a w szczególności zupy z masłem orzechowym. Słodkie ziemniaki w połączeniu z wyrazistym smakiem pasty z orzechów to połączenie – wydawałoby się – niekonwencjonalne, ale jakże pyszne.
Jakie masło będzie najlepiej pasowało do tego przepisu? Jak najbardziej może to być klasyczne masło arachidowe, które ma kremową konsystencję i wyrazisty smak. Jeśli jednak chcesz spróbować nieco bardziej oryginalnego połączenia, zachęcamy Cię do sięgnięcia po pastę z pistacji, o wyrazistym, orzechowym smaku, dzięki czemu zupa nabierze zupełnie innego, głębszego charakteru.
Jak pokazaliśmy w dziesiątkach naszych przepisów, masło orzechowe może być świetnym dodatkiem nie tylko do słodkich przysmaków. Jest też idealnym zwieńczeniem wytrawnych dań, takich jak właśnie zupy. Krem z batatów z masłem orzechowym nie jest bowiem jedynym przepisem na zupę, jaki mieliśmy okazję tu zaprezentować. Jeśli lubisz ciekawe połączenia smaków, na pewno spodoba Ci się nasza receptura na zupę migdałową. Wypróbuj ją, a na pewno będziesz mieć ochotę na więcej.
Możesz zmienić masło z przepisu na inny smak.
ZŁ
19,90 zł
ZŁ
19,90 zł
Warto wiedzieć
Bataty świetnie łączą się też z marchewką i imbirem
Jeśli chcesz urozmaicić przepis, dodaj do zupy startą marchewkę – nada jej jeszcze intensywniejszego, słodkawego smaku. Popularnym dodatkiem jest też świeży starty imbir, który dobrze komponuje się z curry i nadaje zupie lekko pikantnego, rozgrzewającego charakteru.
Bataty i ziemniaki różnią się nie tylko kolorem
Bataty (słodkie ziemniaki) mają naturalnie słodszy smak i więcej beta-karotenu niż zwykłe ziemniaki, co nadaje zupie charakterystyczny, pomarańczowy kolor i lekko słodkawą nutę, dobrze kontrastującą z pikantnym curry.
Prażone dodatki podkreślają smak kremowej zupy
Podprażone na suchej patelni pestki dyni lub słonecznika, posypane na wierzchu tuż przed podaniem, dodają zupie przyjemnej chrupkości i ładnie kontrastują z jej aksamitną konsystencją.
FAQS
Czy zupę krem z batatów można przygotować bez curry?
Tak, curry możesz pominąć lub zastąpić kminem rzymskim czy imbirem w proszku – zupa nadal będzie miała wyrazisty, korzenny smak. Masło orzechowe i tak pozostanie głównym akcentem smakowym.
Czy zupę krem z batatów można zamrozić?
Tak, ostudzoną zupę możesz przelać do pojemników i zamrozić na 2-3 miesiące. Po rozmrożeniu warto ją ponownie zblendować, żeby odzyskała gładką, kremową konsystencję.
Czym zastąpić bulion warzywny w tym przepisie?
Możesz użyć zwykłej wody z kostką rosołową lub bulionem drobiowym, jeśli nie zależy Ci na wersji wegańskiej. Smak będzie odrobinę bardziej wyrazisty, ale konsystencja zupy pozostanie bez zmian.
Czy zupę krem z batatów można zblendować bez blendera ręcznego?
Tak. Jeśli nie masz blendera ręcznego, najprościej sięgnąć po blender kielichowy – przelej ostudzone składniki partiami (uważając na gorący płyn) i zmiksuj na gładko, a potem wróć z zupą do garnka. A gdy nie masz żadnego blendera, ugotowane bataty możesz przetrzeć przez sito lub rozgnieść praską do ziemniaków – zupa będzie mniej aksamitna, a praca bardziej żmudna, ale efekt i tak wyjdzie smaczny.