2 porcje / 160 kcal

Wegański obiad – warzywa w przyprawach korzennych z sosem z masła orzechowego

Name: Wegański obiad – warzywa w przyprawach korzennych z sosem z masła orzechowego
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 korzeń selera; 1 marchewka; 1 pietruszka; 1 łyżeczka startego imbiru; 1 ząbek czosnku; 1 łyżka oliwy; 1 łyżeczka sosu sojowego; 1 łyżeczka soku z cytryny; kurkuma; kumin; kolendra; słodka papryka; ostra papryka; sól i pieprz; chili; 3 łyżki masła orzechowego; 150 ml mleka kokosowego; 1 łyżka sosu sojowego; 1 łyżeczka soku z cytryny; ½ łyżeczki cukru

Wegański obiad z sosem z masła orzechowego

Składniki

1 korzeń selera

1 marchewka

1 pietruszka

1 łyżeczka startego imbiru

1 ząbek czosnku

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka sosu sojowego

1 łyżeczka soku z cytryny

kurkuma

kumin

kolendra

słodka papryka

ostra papryka

sól i pieprz

chili

3 łyżki masła orzechowego

150 ml mleka kokosowego

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka soku z cytryny

½ łyżeczki cukru

Przygotowanie

Obierz i pokrój wszystkie warzywa w słupki, następnie przełóż je do miski i dodaj resztę składników, czyli imbir, czosnek, sos sojowy, sok z cytryny oraz przyprawy, a na końcu wymieszaj. Przykryj miskę i pozostaw na kilka minut, by wszystkie składniki się ze sobą połączyły. W tym czasie ustaw piekarnik na temperaturę 220°C, a gdy będzie już nagrzany, przełóż warzywa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włóż do piekarnika. Czas pieczenia to około 25 minut – do momentu, aż warzywa się zarumienią.

W trakcie pieczenia przygotuj sos satay do warzyw. W tym celu przygotuj sobie niewielki garnek i umieść w nim wszystkie składniki, czyli masło orzechowe, mleko kokosowe, sos sojowy, sok z cytryny, cukier oraz przyprawy. Podgrzewaj je na małym ogniu, stale mieszając. Sos będzie gotowy, gdy mikstura zacznie robić się jednolita i trochę zgęstnieje.

Teraz przełóż sos do małych miseczek, a warzywa ułóż na talerzu i… GOTOWE. Smacznego!