Szarlotka z masłem orzechowym
Klasyczna szarlotka pod chrupiącą kruszonką, z niespodzianką w nadzieniu – masłem orzechowym, które dodaje jabłkom głębszego, orzechowego charakteru.
Przepis
Lista składników
Użyj tego masła w tym przepisie
PLN
19,90 PLN
Przygotowanie
Na stolnicę wysyp mąką. Dodaj pokrojone w kostkę masło oraz cukier. Dodaj jajka i wszystko wyrabiaj aż ugnieciesz ciasto. Oderwij 1/3 masy i wstaw do lodówki. Resztą rozłóż w formie do tarty, którą wcześniej wyłóż papierem do pieczenia. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i zapiekaj spód szarlotki przez 15 minut w temperaturze 180-190 st. C. W tym czasie obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj z cukrem trzcinowym i masłem orzechowym.
Wyciągnij z piekarnika spód. Rozłóż na nim jabłka i posyp cynamonem. Wstaw do piekarnika na kolejnych 35 minut. W tym czasie wyjmij z lodówki 1/3 schłodzonego wcześniej ciasta i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Po 15 minutach pieczenia otwórz piekarnik i posyp kruszonką wierzch ciasta. Piecz wszystko razem do końca aż się zarumieni. Ostudzone ciasto możesz posypać cukrem pudrem. Gotowe!
Z czym podawać szarlotkę
Szarlotkę warto podawać na ciepło, np. z gałką lodów waniliowych. Świetnie smakuje też na zimno, do kawy czy herbaty. Jabłka możesz zastąpić innymi owocami, np. gruszkami czy brzoskwiniami.
Możesz zmienić masło z przepisu na inny smak.
PLN
35,00 PLN
PLN
35,00 PLN
Warto wiedzieć
Kajmak to popularny dodatek do szarlotki
Wiele przepisów na szarlotkę z masłem orzechowym łączy jabłkowe nadzienie z warstwą kajmaku – daje to jeszcze bardziej wyrazisty, karmelowy smak. Wystarczy rozsmarować 2-3 łyżki masy kajmakowej na spodzie ciasta, przed wyłożeniem jabłek.
Szarlotka to jedno z najstarszych polskich ciast
Przepisy na szarlotkę znane są w Polsce od co najmniej XIX wieku, a jej nazwa najprawdopodobniej pochodzi od francuskiego „charlotte” – deseru z owocami i pieczywem. Z czasem szarlotka przekształciła się w typowo polskie ciasto z kruszonką.
Rodzaj jabłek wpływa na smak nadzienia
Do szarlotki najlepiej sprawdzają się odmiany kwaskowate, jak antonówka czy szara reneta – ich wyrazisty smak dobrze kontrastuje ze słodką kruszonką. Zbyt słodkie jabłka mogą sprawić, że całość wyjdzie mdła.
FAQ
Czy szarlotkę z masłem orzechowym można zamrozić?
Tak, upieczoną i całkowicie ostudzoną szarlotkę możesz zamrozić w szczelnym pojemniku na 2-3 miesiące. Przed podaniem rozmroź ją w lodówce, a następnie podgrzej w piekarniku, żeby kruszonka odzyskała chrupkość.
Czy mąkę pszenną w szarlotce można zastąpić bezglutenową?
Tak, mąkę pszenną możesz zastąpić mąką owsianą, orkiszową lub ryżową w tej samej ilości. Ciasto będzie odrobinę bardziej kruche, ale zachowa charakterystyczny, orzechowy smak.
Jak długo świeża szarlotka zachowuje chrupkość kruszonki?
Świeżo upieczona szarlotka najlepiej smakuje w dniu pieczenia lub następnego dnia, gdy kruszonka jest jeszcze chrupiąca. Przechowywana w lodówce, po 2-3 dniach zacznie lekko mięknąć od wilgoci z jabłek.
Dlaczego moje jabłka w szarlotce puściły za dużo soku?
Niektóre odmiany jabłek są bardzo soczyste, co może sprawić, że spód szarlotki namoknie. Możesz temu zapobiec, podsmażając jabłka na patelni przez kilka minut przed wyłożeniem ich na ciasto, żeby odparować nadmiar wody.