Kurczak w mleku kokosowym z masłem orzechowym
Kremowe mleko kokosowe, curry i masło orzechowe. Tajski smak z jednej patelni, gotowy w niecałą godzinę.
Zanim zaczniesz: weź gęste mleko kokosowe z puszki (min. 60% ekstraktu), nie z kartonu do picia. To ono robi kremowy sos.
Przepis
Lista składników
Pasta orzechowa bezglutenowa arachidowa mocno prażona 290g19,90 PLNZobacz produktUżyj tego masła w tym przepisie
PLN
19,90 PLN
Przygotowanie
Rozpocznij od przygotowania aromatycznego sosu orzechowego, w którym następnie zamarynujesz kurczaka. W tym celu w misce wymieszaj ze sobą masło orzechowe, mleko kokosowe, sos sojowy i rybny, czerwoną pastę curry, kurkumę, miód i sok z limonki. Następnie umieść w misce z sosem dwa filety z kurczaka i pozostaw na około pół godziny (lub na dłużej).
Na patelni rozgrzej masło klarowane i usmaż na nim filety z kurczaka. Gdy będą gotowe, zdejmij je z patelni i wrzuć na nią posiekany czosnek, starty imbir, mielony kminek oraz płatki chili, a następnie lekko podsmaż. Teraz dodaj na patelnię sos orzechowy, który pozostał Ci po marynowaniu kurczaka i dokładnie wymieszaj z pozostałymi składnikami. By nieco rozwodnić sos, możesz dolać do niego bulion warzywny. Po kilku minutach ponownie przełóż filety na patelnię i gotuj jeszcze przez chwilę, by zyskały jeszcze więcej smaku oraz soczystości.
Gdy kurczak będzie gotowy, ułóż go na talerzach i posyp uprażonymi oraz posiekanymi orzechami arachidowymi, świeżą pietruszką oraz pokrojoną w piórka cebulą dymką. Tak przygotowanego kurczaka możesz podawać z ryżem, a także sałatką lub gotowanymi warzywami.
Marynatę możesz przygotować dzień wcześniej
Kurczak nie musi marynować się tylko pół godziny – możesz przygotować marynatę nawet dzień wcześniej i zostawić mięso w lodówce na noc. Im dłużej poleży, tym mocniej wchłonie smak masła orzechowego, curry i limonki.
Możesz zmienić masło z przepisu na inny smak.
PLN
19,90 PLN
PLN
19,90 PLN
PLN
19,90 PLN
Warto wiedzieć
To smak rodem z tajskich restauracji
Połączenie mleka kokosowego, curry, sosu rybnego i masła orzechowego to klasyczny fundament kuchni tajskiej, znany choćby z popularnego sosu satay. To właśnie ta kombinacja odpowiada za charakterystyczny, kremowo-pikantny smak, który kojarzy się z daniami serwowanymi w tajskich restauracjach na całym świecie.
Jeśli lubisz, gdy w sosie wyczuwalne są kawałki orzechów, sięgnij po masło orzechowe w wersji Crunch zamiast gładkiej – da to dodatkową, przyjemną teksturę.
Danie można przygotować w wersji wegetariańskiej
Zamiast kurczaka możesz użyć tofu lub ciecierzycy – oba składniki dobrze wchłaniają smak curry i masła orzechowego. Czas gotowania warzyw strączkowych będzie krótszy niż w przypadku mięsa.
FAQ
Czym zastąpić sos rybny w tym przepisie?
Jeśli nie masz sosu rybnego lub wolisz wersję wegetariańską, możesz zastąpić go sosem sojowym w tej samej ilości – smak będzie nieco mniej wytrawny, ale danie nadal będzie pełne aromatu dzięki curry i imbirowi.
Czy to danie można przygotować mniej pikantne?
Tak, wystarczy zmniejszyć ilość płatków chili lub całkiem je pominąć – ostrość dania pochodzi głównie z nich i czerwonej pasty curry, więc możesz łatwo dostosować poziom pikantności do swoich preferencji.
Z czym najlepiej podawać kurczaka w mleku kokosowym z masłem orzechowym?
Danie świetnie smakuje z ryżem jaśminowym lub basmati, który wchłania kremowy sos. Możesz też podać je z makaronem ryżowym lub samą, świeżą kolendrą i limonką na wierzchu.
Czy danie można przygotować w wolnowarze?
Tak, po podsmażeniu kurczaka i przygotowaniu marynaty możesz przełożyć wszystko do wolnowaru i gotować na niskiej mocy przez 4-5 godzin. To wygodna opcja, jeśli planujesz zająć się innymi rzeczami w międzyczasie.