Krem z dyni z masłem orzechowym
Rozgrzewający krem z dyni z korzenną nutą imbiru i curry, wzbogacony łyżką masła pistacjowego – jesienny obiad gotowy w niecałą godzinę.
Przepis
Lista składników
Użyj tego masła w tym przepisie
PLN
65,00 PLN
Przygotowanie
Dynię oraz ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy dwie łyżki oliwy, a następnie wrzucamy cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek przeciśnięty przez wyciskacz, a także starty imbir. Gdy wszystko się zeszkli, dorzucamy dynię oraz ziemniaki. Dusimy pod przykryciem przez około 10 minut – do momentu, aż warzywa zmiękną, a dynia puści sok. W trakcie od czasu do czasu mieszamy. Następnie do garnka wlewamy trzy szklanki bulionu i dodajemy wszystkie przyprawy. Znów przykrywamy garnek i gotujemy zupę przez około 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy garnek z płyty, dodajemy masło orzechowe oraz mleczko kokosowe lub śmietankę i blendujemy wszystko na gładką masę. Gotowe! Do podania można ozdobić zupę pestkami dyni, posiekanymi orzechami ziemnymi lub kleksem ze śmietany czy mleczka kokosowego.
Rozgrzewająca zupa z dyni z masłem orzechowym
Masło orzechowe dodaj dopiero pod koniec – już po zmiksowaniu zupy – i chwilę zblenduj, aż całkowicie się rozpuści; wmieszane na gorąco rozłoży się równomiernie i nie zostawi grudek. Jeśli krem wyjdzie zbyt gęsty, rozrzedź go łyżką bulionu lub mleka, a zbyt rzadki – odparuj chwilę bez przykrycia. Sól dodawaj na końcu i próbuj, bo masło orzechowe samo w sobie bywa lekko słone.
Możesz zmienić masło z przepisu na inny smak.
PLN
19,90 PLN
PLN
35,00 PLN
Warto wiedzieć
Popularne dodatki do kremu z dyni
Krem z dyni często wzbogaca się o łyżkę serka mascarpone tuż przed podaniem – nadaje zupie jeszcze bardziej aksamitnej konsystencji. Popularna jest też wersja z dodatkiem batata w tych samych proporcjach co dynia, która wychodzi jeszcze słodsza.
Dynia i przyprawy korzenne to klasyczne połączenie
Połączenie dyni z cynamonem, gałką muszkatołową i imbirem znane jest na całym świecie jako tzw. „pumpkin spice” – mieszanka przypraw kojarzona głównie z jesiennymi napojami i wypiekami. W tej zupie te same przyprawy sprawdzają się równie dobrze w wersji wytrawnej.
Pestki dyni jako chrupiący dodatek
Jeśli zostały Ci pestki z dyni, opłucz je, osusz i podpraż na suchej patelni kilka minut, aż zaczną lekko strzelać. Posypane na wierzchu zupy dodadzą jej przyjemnej chrupkości i ładnie kontrastują z aksamitną konsystencją kremu.
FAQ
Czy krem z dyni z masłem orzechowym można zamrozić?
Tak, ostudzoną zupę możesz przelać do pojemników i zamrozić na 2-3 miesiące. Po rozmrożeniu warto ją ponownie zblendować, żeby odzyskała gładką konsystencję.
Jaką odmianę dyni najlepiej wybrać do zupy krem?
Najlepiej sprawdzi się dynia hokkaido, którą nie trzeba obierać ze skórki – po ugotowaniu staje się miękka i jadalna. Równie dobrze sprawdzi się dynia piżmowa (butternut), o słodszym miąższu.
Czym zastąpić mleczko kokosowe w kremie z dyni?
Możesz zastąpić je śmietanką kremówką lub śmietaną 18% w tej samej ilości – zupa będzie mniej egzotyczna w smaku, ale równie kremowa. Wegańska wersja z mleczkiem kokosowym zachowuje lekko orzechowy posmak.
Czy krem z dyni można przygotować dzień wcześniej?
Tak, zupa smakuje równie dobrze (a czasem nawet lepiej) na drugi dzień, gdy smaki przypraw zdążą się przegryźć. Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku i przed podaniem po prostu podgrzej.