Fit ciasto marchewkowe z masłem orzechowym
Wilgotne ciasto marchewkowe bez białego cukru i pszennej mąki – z dodatkiem masła orzechowego, które nadaje mu głębszy, orzechowy smak.
Przepis
Lista składników
Użyj tego masła w tym przepisie
PLN
19,90 PLN
Przygotowanie
Na początku wyjmij z lodówki jajko, by ogrzało się do temperatury pokojowej. W międzyczasie zetrzyj na tarce marchewkę. Następnie ubij jajko do momentu, aż podwoi swoją objętość. Teraz dodaj do niego erytrytol i ponownie ubijaj do uzyskania puszystej konsystencji. Ciągle ubijając, dodaj do masy olej. Następnie dodaj do masy startą marchewkę, pastę orzechową, posiekane orzechy oraz wiórki kokosowe. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Do drugiej miski przesiej mąkę, dodaj sodę, proszek do pieczenia, sól oraz cynamon i wymieszaj. Teraz przesyp wszystko do masy marchewkowej i wymieszaj całość łyżką. Tak przygotowaną masę na ciasto przelej do tortownicy o średnicy 24 cm (możesz wyłożyć ją papierem do pieczenia lub wysmarować masłem) i piecz przez około godzinę w 150°C. Przed wyjęciem ciasta z piekarnika, sprawdź za pomocą patyczka, czy jest dobrze wypieczone (patyczek ma być suchy).
Bezglutenowa wersja klasycznego marchwiaka
W przepisie zamiast zwykłej mąki pszennej znajdziesz jej bezglutenowe zamienniki – mąkę owsianą oraz jaglaną. Jeśli nie masz mąki owsianej, z powodzeniem możesz użyć zmielonych płatków owsianych. Zamiast białego cukru użyjemy erytrytolu, który nie podnosi kaloryczności ciasta.
W przepisie znajdziesz dodatek masła orzechowego, które nie jest tak popularne w innych przepisach na ciasto marchewkowe – zazwyczaj dodaje się do niego same posiekane orzechy. My, chcąc nadać ciastu intensywniejszy orzechowy smak, wzbogaciliśmy przepis o pastę orzechową. Wybór konkretnego rodzaju jest w pełni dowolny – ciasto będzie dobrze smakowało zarówno z masłem arachidowym, migdałowym, laskowym, jak i z nerkowców.
Możesz zmienić masło z przepisu na inny smak.
PLN
35,00 PLN
PLN
35,00 PLN
Warto wiedzieć
Popularne dodatki do ciasta marchewkowego
Klasyczne ciasto marchewkowe często podaje się z kremem serowym (cream cheese) na wierzchu, ale coraz popularniejsza staje się też wersja z kremem mascarpone – ma podobną, gładką konsystencję, ale nieco łagodniejszy smak. Oba warianty świetnie komponują się z orzechowym charakterem tego przepisu.
Marchewka w ciastach ma długą tradycję
Ciasto marchewkowe zyskało popularność w czasach reglamentacji cukru podczas II wojny światowej – marchewka, naturalnie słodka, pozwalała ograniczyć jego ilość w przepisie. Do dziś ten wypiek kojarzy się z domowym, tradycyjnym smakiem.
Startą marchewkę warto lekko odsączyć
Jeśli marchewka po starciu puszcza dużo soku, warto ją delikatnie odcisnąć przed dodaniem do ciasta – nadmiar wilgoci może sprawić, że ciasto będzie zbyt wilgotne i gorzej się upiecze w środku.
FAQ
Czy fit ciasto marchewkowe z masłem orzechowym można udekorować kremem?
Tak, świetnie sprawdzi się krem na bazie serka mascarpone lub jogurtu greckiego z odrobiną miodu. Posmaruj nim ostudzone ciasto tuż przed podaniem, żeby krem nie rozpuścił się od ciepła.
Jak długo można przechowywać fit ciasto marchewkowe?
W szczelnym pojemniku w lodówce zachowuje świeżość przez około 4-5 dni. Dzięki dodatkowi masła orzechowego i marchewki ciasto długo pozostaje wilgotne i nie wysycha tak szybko jak tradycyjne wypieki.
Czy w tym przepisie mąkę owsianą można zastąpić inną?
Tak, mąkę owsianą możesz zastąpić mąką orkiszową lub pełnoziarnistą pszenną w tej samej ilości, jeśli nie zależy Ci na wersji bezglutenowej. Struktura ciasta będzie wtedy nieco bardziej zwarta.
Czy do ciasta marchewkowego można dodać orzechy lub rodzynki?
Tak, garść posiekanych orzechów włoskich lub rodzynek świetnie komponuje się z tym ciastem – wystarczy wmieszać je do ciasta razem z marchewką. To klasyczny dodatek w wielu tradycyjnych przepisach na marchwiaka.