Chlebek bananowy z masłem orzechowym
Wilgotny, aromatyczny chlebek bananowy z nutą masła orzechowego – idealny sposób na wykorzystanie zbyt dojrzałych bananów, które i tak szkoda wyrzucić.
Przepis
Lista składników
Masło orzechowe bezglutenowe classic 290g19,90 PLNZobacz produktUżyj tego masła w tym przepisie
PLN
19,90 PLN
Przygotowanie
Do miski wrzuć banany i rozgnieć je niedbale widelcem. Kluczem do sukcesu w przepisie na chlebek bananowy z masłem orzechowym są bardzo dojrzałe banany. Im dojrzalsze będą, tym lepiej. Nadadzą wypiekowi głębi smaku oraz sprawią, że jego konsystencja będzie wilgotna i sprężysta.
Następnie do rozgniecionych bananów dodaj jajko, olej, cukier (możesz użyć także jego zamienników, np. ksylitolu czy erytrytolu) oraz masło orzechowe. Wybierz taki smak pasty z orzechów, jaki lubisz najbardziej. Może to być zarówno klasyczne masło arachidowe, masło z nerkowców, jak i masło migdałowe. Następnie do masy dodaj przesianą wcześniej mąkę (może to być mąka pszenna lub pełnoziarnista) z proszkiem do pieczenia oraz szczyptę soli. Wszystko wymieszaj za pomocą szpatułki lub miksera (na niskich obrotach). Na koniec dodaj posiekane orzechy i ponownie wymieszaj.
Gotową masę przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie włóż ją do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piecz przez ok. 45 minut (do suchego patyczka). Gotowy ostudzony chlebek bananowy z masłem orzechowym możesz podawać zarówno solo, jak i z sezonowymi owocami czy ulubioną konfiturą lub oprószony cukrem pudrem.
Zamrożone banany zawsze pod ręką
Masz w domu bardzo dojrzałe banany, których nie zdążysz zjeść? Obierz je, pokrój na mniejsze kawałki i zamroź. Dzięki temu zawsze będziesz mieć pod ręką idealnie dojrzałe banany, gotowe na kolejny chlebek bananowy.
Możesz zmienić masło z przepisu na inny smak.
PLN
35,00 PLN
PLN
35,00 PLN
Warto wiedzieć
Masło orzechowe zastępuje część tłuszczu w cieście
Tłuszcz z orzechów oblepia mąkę i skraca nitki glutenu, więc miękisz wychodzi wilgotny zamiast gumowaty. Masło niesie też białko, które przy pieczeniu wiąże wilgoć z bananów.
Dlatego chlebek z masłem orzechowym dłużej zostaje świeży niż wersja na samym oleju.
Chlebek bananowy powstał, żeby nie marnować owoców
Ten wypiek narodził się jako sposób na wykorzystanie zbyt dojrzałych bananów, które nie nadawały się już do jedzenia na surowo. To wciąż jeden z najlepszych sposobów, żeby nie zmarnować owoców leżących w koszyku.
Orzechy włoskie to klasyczny dodatek do chlebka bananowego
Posiekane orzechy włoskie wmieszane do ciasta dodają mu chrupkości i orzechowego aromatu, który dobrze komponuje się z masłem orzechowym. Możesz je też posypać na wierzchu przed pieczeniem dla efektownego wyglądu.
FAQ
Czy chlebek bananowy z masłem orzechowym można zrobić bez mąki pszennej?
Tak, mąkę pszenną możesz zastąpić mąką migdałową lub owsianą w tej samej ilości. Chlebek wyjdzie odrobinę gęstszy i bardziej zwarty, ale zachowa charakterystyczną wilgotność.
Czy do chlebka bananowego można dodać czekoladę?
Tak, wystarczy dodać do ciasta 50-70 g posiekanej czekolady (mlecznej lub gorzkiej) razem z orzechami włoskimi. Kawałki czekolady lekko się rozpuszczą podczas pieczenia, tworząc słodkie kieszonki w cieście.
Czy chlebek bananowy z masłem orzechowym może być bez cukru?
Tak, cukier możesz zastąpić tą samą ilością erytrytolu lub ksylitolu – konsystencja i smak pozostaną bardzo zbliżone do wersji z cukrem. Same dojrzałe banany też dodają sporo naturalnej słodyczy.
Dlaczego mój chlebek bananowy zapadł się w środku?
Najczęstsza przyczyna to zbyt krótkie pieczenie lub zbyt wczesne wyjęcie z piekarnika – środek nie zdążył się dopiec. Sprawdź gotowość patyczkiem przed wyjęciem i unikaj otwierania piekarnika w pierwszej połowie pieczenia.