Lody z masłem orzechowym
Ponad litr domowych lodów z pięciu składników, bez maszynki do lodów. Kremowe, intensywnie orzechowe i gotowe na upalne dni. Wystarczy mikser, odrobina cierpliwości i noc w zamrażarce.
Przepis
Lista składników
Użyj tego masła w tym przepisie
PLN
19,90 PLN
Przygotowanie
W garnku umieść mleko oraz masło orzechowe i podgrzewaj je do momentu, aż masło się rozpuści, a następnie połączy z mlekiem. Teraz dodaj pozostałe składniki i podgrzewaj je na małym ogniu do czasu rozpuszczenia cukru. Gdy masa będzie gotowa, zdejmij ją z ognia i lekko wystudź. Następnie przelej ją do innego naczynia i poczekaj aż całkowicie ostygnie. Następnie przykryj pojemnik i włóż do lodówki najlepiej na całą noc. Następnego dnia schłodzoną masę zmiksuj i włóż do zamrażarki. Teraz przez pierwsze trzy godziny musisz wyjmować lody co pół godziny i miksować je, żeby uzyskały puszystą konsystencję. Pozwoli to także uniknąć wytwarzania się kryształków lodu. Na koniec pozostaw lody w zamrażarce do zmrożenia i gotowe! Lody podawaj solo lub z ulubionymi dodatkami.
Sposób na miękkie gałki prosto z zamrażarki
Lody po nocy w zamrażarce są za twarde do nakładania? Wyjmij je 10-15 minut przed podaniem i przełóż na chwilę do lodówki. Gałki będą się formować gładko, a smak masła orzechowego będzie wyraźniejszy niż prosto z zamrażarki.
Możesz zmienić masło z przepisu na inny smak.
PLN
19,90 PLN
PLN
19,90 PLN
Warto wiedzieć
Masło orzechowe to klasyk amerykańskich lodziarni
Smak peanut butter w lodach spopularyzowały amerykańskie lodziarnie, gdzie łączy się go z czekoladą, bananem czy słonym karmelem. W Polsce zdobywa popularność razem z modą na desery orzechowe.
Miksowanie co pół godziny zastępuje maszynkę do lodów
Regularne przerywanie zamrażania rozbija kryształki lodu i napowietrza masę, czyli robi dokładnie to, co mieszadło w maszynce. Dzięki temu lody są puszyste i kremowe zamiast twardych i szklistych.
Śmietanka 30% czy 36%: to kwestia kremowości
Im więcej tłuszczu, tym gładsza i bardziej aksamitna konsystencja po zamrożeniu. Wersja 36% da efekt bliższy lodom rzemieślniczym, a 30% nieco lżejszy deser.
FAQ
Jak długo można przechowywać domowe lody?
W szczelnym pojemniku w zamrażarce najlepiej smakują do 2 tygodni. Później mogą pojawiać się kryształki lodu, bo domowe lody nie zawierają stabilizatorów.
Czy można zrobić te lody bez miksowania co pół godziny?
Tak, jeśli masz maszynkę do lodów: wystarczy wlać schłodzoną masę i uruchomić program. Bez maszynki miksowanie jest konieczne, inaczej masa zamarznie w twardy blok.
Jakie masło orzechowe najlepiej nadaje się do lodów?
Gładkie (smooth), ze 100% orzechów. Łatwo łączy się z mlekiem podczas podgrzewania i daje jednolitą, kremową masę. Wersja crunchy zostawi kawałki orzechów, co też ma swój urok.
Czy można zastąpić cukier lub mleko w tym przepisie?
Tak. Cukier można wymienić na ksylitol lub erytrytol w podobnej ilości, a mleko krowie na napój roślinny. Konsystencja może być minimalnie mniej kremowa, ale przepis zadziała.