6 porcji / 455 kcal

Curry wegetariańskie z kalafiorem i nerkowcowo-kokosowym masłem orzechowym

Name: Curry wegetariańskie z kalafiorem i nerkowcowo-kokosowym masłem orzechowym
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cały świeży kalafior; 1 pęczek świeżej kolendry; 500 ml mleka kokosowego; 200 g nerkowcowo-kokosowego masła orzechowego; 2 papryczki chili; 2 cm korzenia imbiru; 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego; 1 łyżeczka zmielonych ziaren kolendry; 1 łyżeczka garam masala; 1 łyżeczka mielonego pieprzu cayenne; 200 g ryżu jaśminowego; sól

Curry wegetariańskie z masłem nerkowcowo-kokosowym

Składniki

1 cały świeży kalafior

1 pęczek świeżej kolendry

500 ml mleka kokosowego

200 g nerkowcowo-kokosowego masła orzechowego

2 papryczki chili

2 cm korzenia imbiru

1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego

1 łyżeczka zmielonych ziaren kolendry

1 łyżeczka garam masala

1 łyżeczka mielonego pieprzu cayenne

200 g ryżu jaśminowego

sól

Przepis

Ugotuj ryż wedle przepisu z opakowania. W silnym blenderze zmiel masło z nerkowców z przyprawami. Umyj i podziel kalafiora. Pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na suchej patelni aby się lekko zrumienił a następnie dodaj masło orzechowe z przyprawami. Gdy zacznie się przysmażać zalej całość mlekiem kokosowym i duś około 15 minut. Curry wykładaj na ryż i całość posyp świeżą kolendrą. Gotowe.