Curry z dynią i masłem nerkowcowym

Curry to potrawa kuchni indyjskiej, która może być przygotowywana na bazie warzyw, a także z różnymi rodzajami mięsa, w tym również z rybami. Najważniejszymi składnikami curry są jednak przyprawy. Podstawę stanowią: kurkuma, imbir, pieprz czarny, sól, kolendra, kmin rzymski, gorczyca czarna oraz chili. Oprócz tego do curry często dodaje się także: cynamon, czosnek, gałkę muszkatołową, goździki i kardamon.

Nazwa curry pochodzi od tamilskiego słowa „kari”, które w dosłownym tłumaczeniu oznacza „sos”. Na Zachodzie kojarzy się ona raczej z gotową mieszanką odpowiednich przypraw sproszkowanych. Zwyczaj ten został wprowadzony przez brytyjskich kolonizatorów.

W samych Indiach istnieje bardzo wiele odmian curry, które różnią się od siebie smakiem – ze względu na dodawaną kompozycję przypraw. Są one przyrządzane na bieżąco – zawsze ze świeżych składników.

Nasz przepis na curry z dynią i pastą z nerkowców to idealny pomysł na wegański obiad nie tylko dla wegan! To danie z pewnością posmakuje zarówno osobom na diecie roślinnej czy bezmięsnej, jak i wszystkim mięsożercom. Jest to bowiem bardzo sycąca oraz pełna rozmaitych smaków potrawa, której nie brakuje absolutnie niczego. Curry z dynią i masłem z orzechów nerkowca to coś, czego po prostu każdy musi spróbować!